静岡県オリジナル酒造好適米　誉富士 特設サイト

平成10年に開発されて以来、この酒米「誉富士（ほまれふじ）」を、蔵元自ら自社田での栽培を始めました。それまでの酒米は稲の丈が高く、台風の通り道にある静岡県では、ほぼ毎年倒伏してしまう憂き目にありましたが、背の低いこの酒米ではその問題が解決されました。この酒米は米の中心部にある心白率が70％と大きく、質の良い麹を作る事が出来ます。静岡酵母との相性は抜群で、純米酒大賞2014では特別純米部門で日本一に輝きました。弊社ではまだ、ポテンシャルを秘めたこの米の本性が掴みきれていません。まだまだこれからが楽しみなお米です。「常温」から「ぬる燗」まで、様々な味わいが楽しめます。