静岡県オリジナル酒造好適米　誉富士 特設サイト

富士錦酒造は、世界文化遺産に登録された富士山のふもと静岡県富士宮市の白糸の滝の近くにあります。創業は元禄年間（1688～1704）で300年以上18代続く蔵元です。
創業以来、富士山からの伏流水を仕込み水として使用し、永年培われた伝承技法を駆使し、皆様に愛される蔵元を目指し、常に革新を続けながら清酒の醸造を行っています。
仕込み水に使用している富士山の伏流水は硬度が低く、非常に柔らかい軟水で、蔵の真下に豊富で清麗な伏流水の層があり、そこから井戸で汲み上げた水を利用しています。
酒造りのほかに、原料に使用する米作りも行っており、農業後継者の減少を補う為、社員全員で取り組んでいます。冬の寒造りが終る春頃に毎年、仕込み蔵を一日だけ一般開放する「蔵開き」を行っており、1万人以上のお客様がご家族やご友人を連れて遊びにいらっしゃいます。2020年に24回目を迎えた「蔵開き」は、地元富士宮市の大きな行事の一つとなりました。