杉井酒造

杉錦は伝統醸造法「生酛造り・山廃造り」でほとんどのお酒を造っています。醸造の最初の工程で乳酸醗酵をおこなって雑菌を淘汰し、酵母の健全な醗酵を促す「生酛系造り」は江戸時代に確立した日本酒製造の古典的製法です。 生酛系の造りは手間と時間がかかりますが、酒にコク。味わいの幅、深さを与えます。誉富士を使った純米酒では生酛系の造りの「山廃造り」を採用する事により辛口で食事に合わせやすい酒を目指しました。

酒蔵データ

社名
杉井酒造
住所
藤枝市小石川町4-6-4
連絡先
TEL.054-641-0606 / FAX.054-644-2447
代表者
杉井均之介
杜氏
杉井均之介(自社)
創業
天保13年(1842年)

アクセス

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店舗名住所TEL
   
   
   

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