静岡県オリジナル酒造好適米　誉富士 特設サイト

伊豆半島は、元来火山島でフィリピンプレートに乗り約60万年前に本州と一体化したと言われています。世界ジオパークに認定されるほど自然豊かで植物体系は南方の体系を示しています。特に水が豊かで、気候が米の栽培に適していることから、戦国時代以前より酒造りが盛んでした。特に江川酒は5大田舎酒として知られ数々の文献にその存在が記されています。しかし時代の変化に伴い、現在では清酒醸造において、弊社「万大醸造合資会社」1社を残すのみとなりました。現在の酒造スタッフは全員伊豆在住で、地元の特に水にこだわり、伊豆半島の酒造りの灯を残すべく、昔ながらの寒造りで1本1本丁寧な造りを心がけています。特に伊豆は海産物、山菜、ジビエ等食材豊で、食材を生かす、うまい食中酒を理想とし、普通酒から純米大吟醸まで様々なジャンルのなかで特徴を出しながらも、酒があるときは引き立て役であり、又食事、会話とともに杯が進み、あるときは主役になれるお酒を目指し日々奮闘しています。伊豆半島にお寄りの際は、是非弊社お酒をお試し下さい。