2022年2.23イベントの静系(酒)97号お酒スペック公開

先日のイベントにご参加いただいた方から、静系(酒)97号のスペックが知りたいというお話がありましたので、公表いたします。
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■神沢川酒造場加

特定名称/大吟醸
原料米/静系(酒)97号
アルコール分/19度
原材料名/米、米麹、醸造アルコール
精米歩合/40%
日本酒度/+2.5
酸度/1.4
アミノ酸度/0.8
使用酵母/HD-1

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■萩錦酒造

特定名称/純米大吟醸
原料米/静系(酒)97号
アルコール分/16度
原材料名/米(国産)、米こうじ(国産米)
精米歩合/40%
日本酒度/+5
酸度/1.2
アミノ酸度/1.0
使用酵母/静岡酵母New-5

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■富士錦酒造

特定名称/純米大吟醸
原料米/静系(酒)97号 
アルコール分/16.6%
原材料名/米、米麹 (静系(酒)97号100%使用)
精米歩合/40%
日本酒度/+3.5
酸度/1.3
アミノ酸度/1.1
使用酵母 /NEW-5(静岡)

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