先日のイベントにご参加いただいた方から、静系（酒）97号のスペックが知りたいというお話がありましたので、公表いたします。
■神沢川酒造場加
特定名称／大吟醸
原料米／静系（酒）97号
アルコール分／19度
原材料名／米、米麹、醸造アルコール
精米歩合／40％
日本酒度／+2.5
酸度／1.4
アミノ酸度／0.8
使用酵母／HD-1
■萩錦酒造
特定名称／純米大吟醸
原料米／静系（酒）97号
アルコール分／16度
原材料名／米（国産）、米こうじ（国産米）
精米歩合／40％
日本酒度／＋5
酸度／1.2
アミノ酸度／1.0
使用酵母／静岡酵母New-5
■富士錦酒造
特定名称／純米大吟醸
原料米／静系(酒)97号
アルコール分／16.6％
原材料名／米、米麹 (静系(酒)97号100％使用）
精米歩合／40％
日本酒度／+3.5
酸度／1.3
アミノ酸度／1.1
使用酵母 ／NEW-5(静岡)
