静岡県オリジナル酒造好適米　誉富士 特設サイト

静岡県静岡市の海の近くに位置した家族3名で守る小さな酒蔵です。 初代 萩原新吉がこの土地の豊富な水に惚れ込み酒を造りはじめ、現在は５代目になります。 蔵元杜氏を中心に少量ながら丁寧に造られたお酒は静岡市を中心に飲んでいただいています。 昔から愛される萩錦の味も守りながら、時代に合わせた食中酒を届けていけるよう日々お酒のことを考え取り組んでおります。 蔵の中に湧き出る豊富な伏流水の柔らかで優しい味わいをそのままに表現したお酒がわたしたちの蔵の特徴です。 静岡の食べ物との相性を考え静岡の酒米や水、酵母で醸した日本酒を造り、両者の味わいを通して静岡を見つめることができる商品を人に届けています。 純米大吟醸から本醸造まで全て少量での洗米、限定吸水によって、どのお酒も高い完成度を目指して造っています。 地元静岡の飲食店さんで楽しく酔ってもらえるお酒であるよう、穏やかな香りが特徴の食中酒をメインに、食事と楽しむことを意識した日本酒が萩錦の魅力です。 造り手も30代を中心に変わり、今までの萩錦の味わいを次世代へ継承するとともに、女性も日本酒造りに参加し、商品に関しての意見を反映することで新しい商品の開発にも取り組んでいます。