静岡県オリジナル酒造好適米　誉富士 特設サイト

江戸時代より続く静岡の地元の方、山岡鉄舟を始め多くの著名人に愛されていた「忠正」を2010年に継承し、安倍川の伏流水が豊富な駿河区西脇に新設しまた。駿河ならではの味わいになるように前杜氏に教わった丁寧な酒造り、伝統的な酒造りを行っています。毎年、自分たちの持っている知識、経験、情熱を精一杯発揮できるように酒造りに励んでいます。一級河川安倍川の伏流水を使用し特徴を生かし手作業による洗米、麹造り、全量袋採り槽搾りなど手間ひまは掛かりますが、お酒の出来上がりに合わせながら手造りにこだわり静岡の気候のような穏やかな味わいのお酒を醸しています。全般に味の膨らみとキレ味を意識したお酒づくりをこころがけています。料理の邪魔をせずまた口の中をサッパリとさせてくれる味わいですので、多種多様な料理に合わせて楽しんで頂きたい。と思っております。