静岡県オリジナル酒造好適米　誉富士 特設サイト

天保3年、初代重兵衛が創業。180年の伝統を誇り、現在当主は7代目にあたる。長い歴史の間には、廃業の危機に晒されることもあったが、地元の人々に支えられながら「若竹　鬼ころし」や「おんな泣かせ」などを世に送り出し、現在に至っている。　　原料処理は、丁寧に自家精米をし、糠をしっかり落とし白米が割れない洗米をしている。「麹は手をかけ、五感で感じて造りたい」ため、本醸造から大吟醸まで全量同じ、10ｋｇ盛の麹箱を使用。また、温暖な気候のため、仕込みタンクは全て冷蔵庫内に設置しており、上槽したお酒は香味がまとまり次第すぐに瓶詰めし、火入れ後のお酒はボトルクーラーにより急冷後、出荷まで冷蔵庫にて管理している。お米の持つ力を最大限に引き出し、飲んで本当に美味しいお酒を目指し、個性輝く酒造りをすべく日々努力を重ねている。